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學生營養餐營養嗎? [複製鏈接]

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發表於 2013-2-4 14:37:16 |顯示全部樓層

  受訪專家:
  嚴衛星:全國政協委員,中國疾控中心營養與食品安全所常務副所長、研究員
  何偉:全國政協委員,眼科專家
  王宜:中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任
  郭偉禾:中國食品工業協會營養指導委員會專家、高級健康管理師
  學生的營養午餐,大多數家長關心的是吃什么,味道好不好,衛不衛生,很少關注到這些飯菜是怎么樣做出來的。近日,記者對四家北京市教委定點學生營養餐生產單位進行了調查,結果讓人非常意外。
  記者調查:
  營養餐竟是“剩菜剩飯”
  北京市教委定點學生營養餐生產單位分別是位于北京朝陽區豆各莊鄉的北京市格瑞特沃營養配餐有限責任公司、北京香爵士食品有限公司和位于北京市崇文區的北京春之光營養配餐中心以及位于北京海淀上莊的北京正點快餐有限責任公司。
  其中,格瑞特沃日產15000份學生營養餐。該公司負責人劉女士向記者介紹了營養餐制作過程:所有菜料,都是在前一天全部切好,放進冷藏室,第二天早晨7點開始炒制,炒好后趁熱裝盒。
  該公司為朝陽區10余所學校供餐,量大加上北京城區又非常堵車,餐車一般在路上要走多長時間呢?劉女士說,餐車要上午10點左右出發,趕在學生12點半能吃上飯。
  這樣看來,可以說他們基本上都是提供“剩飯剩菜”——提前一天切好菜,第二天早上七八點炒菜裝盒,然后裝車、堵車,最后送到學生手中的“營養餐”,從出鍋到入嘴,至少需要四五個小時,哪來的新鮮可言。這種情況,在記者調查的另三家配餐公司也大致相同。
  如此學生營養餐,不禁讓人擔心,就算原材料的進貨渠道能夠保證,但制作過程和運送時間,還能保證學生午餐的營養和衛生嗎?
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